燻製作り ＮＯ.100

今日はかみさんに連れられて、甲府まで燻製作り教室に参加してきました。

先生がスパイスを調合している光景で、皆さん真剣に見つめておりましたが、

男の人は二人しか居らずなんとなく居心地は良くなかったです。

出来上がったベーコンです。

豚肉のばら肉を6キロ、塩、スパイスを塗りこんで冷蔵庫に何日か寝かせ、

一日風乾し、一斗缶で4時間ぐらい燻製したものです。

実にいい色に仕上がりました。味も最高です。

5月10日