柿のもぎ取り NO.132

現在の建築予定の現場の庭に、立派な柿の木があり、お施主様はお取りに

ならない為、野生の猿に食べ散らかされておりましたが、了解を得てもぎ取りを

致しました。近所の方に頂いた竹の先を割いて、柿の枝に挟み、

ひねると簡単に折れてゲットできます。

二日間で180個の柿を取りまして、早速皮をむき軒先につるして寒風にさらし、

暫くすると非常に甘い吊るし柿が出来上がります。

どちらかというと真っ白に粉が噴いた枯露柿（硫黄で燻ると粉ができるようです）

よりも柔らかなあんぽ柿の方が好みです。

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