梅干 NO.346

今年収穫した我が家の梅の一部です。粒は大きくありませんが今年はこの3倍近く採れました。孫たちも梅干が大好物の為、かみさんが気合を入れて作っております。

赤紫蘇の塩漬けを重ねて梅と一緒に約3週間漬け込み、新聞紙に広げて天日干しにします。
この3本の汁は梅酢です。